Nämä ystävänpäiväleivokset kulkeutui kaveriporukan ystävänpäiväjuhliin. Resepti on Unelmakakut kirjan Ruususen herukkaisista leivoksista muokattu. Mustaherukan sijaan makuna on vadelma. Leivoksista sais kauniinpia käyttämällä silikonista muffinivuokaa, mutta ihan kivan näkösiä näistä tuli mun mielestä ihan perinteiselläkin vuoalla.

Resepti:

Kääretorttupohja:

4munaa

1 1/2 dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

1dl perunajauhoja

3rkl kaakaojauhetta

1tl leivinjauhetta

 

Täyte:

4dl vispikermaa

200g maitorahkaa

n.200g vadelmahilloa

2tl vaniljasokeria

8 liivatelehteä

 

Kostutus:

n.1dl metsämarjamehua

Koristelu:

Marsipaaniruusuja

Pohja:

Vatkaa munat ja sokeri

Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne siivilän läpi munasokerivaahtoon.

Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista 225 asteessa n. 8 min ajan.

Kumoa levy sokeroidulle leivinpaperiarkille. Ota levystä pyöreällä muotilla muffinivuoan leveämmän puolen kokoisia ympyröitä.

Täyte:

Vaahdota kerma ja sekoita siihen rahka ja hillo. Mausta sokerilla. Pehmennä liivatelehdet kylmässä vesessä, purista ne kuiviksi ja siuota kuumaan pieneen vesitilkkaan. Kaada seos ohuena nauhana kermarahkaseokseen kokoajan samalla sekoittaen.

Itse käytin perinteistä muffinivuokaa silikonisen sijaan, joten laitoin pohjalle leivinpaperista leikatut ympyrät, jotta leivokset irtoavat paremmin. Kun irrotin leivokset vuoastaan, pyöräytin veitsellä vuokien ympäri ja kumosin leivokset vasta sitten. Yhden juuttuneen leivoksen jouduin auttamaan lusikalla pois muotistaan. :)

Laita täyte pursotinpussiin ja täytä muffinivuoat 3/4 tilavuudestaan.

Paina kääretorttupohjasta otetut ympyrät leivostäytteiden päälle. Kostuta mehulla leivosten pohjat.

Anna hyytyä jääkaapissa suraavaan päivään.

Kumoa leivokset seuraavana päivänä painamalla varovasti silikonivuoan pohjaa. Laita leivokset tarjoiluastialle ja koristele mielesi mukaan.